2015年3月28日土曜日

野菜たっぷりの朝食サンバル(南インド風カレー)

朝食に出てくるサンバルは私の大好物です。

ドラムスティック、人参、豆、など数種類の野菜が煮込まれています。

サンバルの下にもれているのは、

セモリナのポンガル(おかゆ)と、グリーンピースを焚いたもの。



ドラムスティックとは


最近日本でも注目され始めて来てる(のかい?)「モリンガ」は、

南インドでは、「ドラムスティック」と呼ばれています。

モリンガの茎は完全食といわれるほど、栄養が満点。

種や種からとったエキスが栄養補助食品として使われるほどです。

それをそのまま日常生活でいっぱい食べられる環境に感謝!

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