健康によい甘味料、ジャガリー（jaggery）

こちらはもうすぐ夏休みです。

マハーラーシュトラ州のムンバイに里帰りする生徒が、

「人から頂いたんだけど、私こっちにいないし、、」

と言って譲ってくれた、液体の未精製の黒糖です。

プラスティックの容器はよくないから！
といってわざわざガラスの容器に移し替えてくれた。

 栄養分はたっぷりだそう。

薬膳のような、医食同源のアーユルヴェーダでは、この黒糖も薬だと言われているそうです。

私が頂いたのは、サトウキビから出来たジャガリーですが、

ココナッツからとれたものも栄養がいいそうです。

白砂糖の代替としてチャイに、そのまま舐めても、バナナと混ぜておやつにしても、、、