プージャリさんの手作りチッキー

 今晩のプラサーダムは、

まだ若いプージャリさんが作ったチッキー。
チッキーとはピーナッツ等をジャガリーという無精製砂糖で固めたもの。
プラサーダムとは、神殿に捧げられたお供物のお下がり。
ダクシナームールティの恩恵をふんだんに浴びています。
 

市販のものとは全然違って、
ジャガリーがまだやわらかく、

カルダモンやジンジャーなどの、薬効スパイスがほんのり香り、

 ストゥーラ＆スークシュマの両方のシャリーラが喜んでおります。

ああ、幸せ。。。

ハリウッドでもホワイト・ハウスでもモナコでも、

こんな贅沢を味わうことは、絶対に不可能です。

私に生まれて良かった。。。

私の人生で出会った人全て、起こった出来事すべてに、
今こうやって、こんな幸せを、ちやんと認識できるように導いてもらえたからです。

 

サマハンだけではない！タミルの健康ドリンク 「シュック・カッピ」

基本的にサマハンと同じですが、
甘味がジャガリーなのと、使われているスパイスの種類がサマハンより少ないこと、
あと、個別包装ではなく、１２５グラムが１パックになっているとこが
違いでしょうか。

タミル人には愛飲者が多く、アシュラムのタックショップでも扱っています。

トゥラシーの花

こちらが私が毎日Worshipしいているトゥラシーの花でございます。

 

お湯に入れると、鮮やかな緑色になり、爽やかで薬効のありそうな味のインフュージョンになります。 

花をそのままにしておくと、種になり、その下の草は枯れてしまうということなので、

トゥラシーもバジルも、花が咲きかけたら、さっさと摘むのが育て方のポイントだそうです。

インド特産 モリンガ詰め合わせ

南インドのタミルナードゥ州にある、オーガニックやモリンガなどの製品を販売している

Grenera社のモリンガの製品を注文してみました。

南インドの定番野菜、ドラムスティックとモリンガは同一です。

アシュラムのごはんに入っているドラムスティックはおいしいけど、

こうやって粉にして飲むとなると、ちょっと青汁のような感じになりますね。

健康にはものすごく良いそうで、ミラクル・フードと呼ばれているそうです。

土壌の浄化にも良いそうです。

朝：マンゴー、昼：トマト、おやつ：バナナ、夕：マンゴー

インドは今、夏真っ只中で、マンゴーがシーズン。

（インドの盛夏は３月から５月です）

マンゴーは今がシーズンなので、今食べとかないと！という感じです。

すごく大きくて、一個食べると、眠くなるくらいお腹がいっぱいになる！

今日は日曜日ということもあって、

授業はひとつだけ、それ以外は朝から晩まで、執筆＆編集に没頭。

だから、部屋の外からは殆んど出ないので、アシュラムの食堂の食事も見送り。

そんな夏のある日の食事：


朝：マンゴー、

昼：トマト（生）のぶつ切りと岩塩とオリーブオイルとフラックスーシードーパウダーを混ぜたのを、ご飯に混ぜたもの（料理をしているつもり）、

おやつ：バナナ（南インドの小さくて芳香のするもの）

夕方：マンゴー

夜は、プラサーダムのひよこ豆を食べて終わりにします。

新鮮なクリシュナ・トゥラシー・ティー

クリシュナ・トゥラシー・ティー

今日もらった、クリシュナ・トゥラシーの葉っぱと種の部分。

ティーバックに入れて煮出して、さっぱりしたトゥラシー・ティーを作ります。

健康にも良いし、気分もとても良くなります。

２種類のトゥラシー

トゥラシーには大きく分けて２種類あるといわれています。

クリシュナ・トゥラシー

茎が黒っぽい紫色。
薬効がより強いといわれています。
クリシュナとは、黒いという意味です。

ラーマ・トゥラシー

茎が黒くない。
黒がクリシュナなら、黒くないのは、ラーマ。

突然現世的な話になりますが、
腐敗したインドのマーケットでは、
会計帳簿につけられていないブラック・マネーを、クリシュナと呼び、
それ以外を、ラーマと呼ぶそうです。
不動産の値段は、クリシュナ○○Ｌａｃｈと、ラーマ○○Ｌａｃｈ、という様になっているそうな。。。

 

ババ・ラムデヴのチャワナプラシュ

前回リシケシに行ったときに、ババ・ラムデーヴの、

自然？健康？食品を扱っているお店で買った、

チャワナプラーシュ。

アーユルヴェーダの、レーヒャ（舐めて摂取するもの）という種類に属する薬、

と認識しております。（私の専門はアーユルヴェーダではありません！）

サンスクリット語で「लिह् [lih] 」は「舐める」という動詞の原型です。

そこに「～されるべきもの」という接尾語がついて、

「लिह् [lih] 」の「i」が「e」になって、「लेह्य [lehya]」となるわけですね。

（私の専門は、ヴェーダーンタとサンスクリット文法です。）

滋養強壮、免疫力を高める、など全般に健康に良いものだとされています。

前回紹介したオーガニックのチャワナプラーシュよりも、

荒いペーストになっていて、なんかジャリジャリするのは、砂糖？？

アムラーも繊維を留めております。

ラムデヴの、「パタンジャリ」と呼ばれる自然派？の製品の数々は、

シャンプーやコンディショナー、石鹸、など、ケミカルもいっぱい入ってそうですが、

私は使いやすくて好きです。特にバラの香りの洗濯粉は、とってもケミカルで、

私の白いサリーが、ピカピカの真っ白になるので気に入っていました。

全国展開していると思いきや、南インドでは買えない？のでしょうか。

見かけません。っていうか、アシュラムの外に出ていないだけだけど。

パタンジャリのギーが、流通しているものの中で一番良いという噂は、

あちらこちらで聞きます。私自身は試したことがないですが。

Made In Bharat!!!

インドでは、インドのことを、インドとは言いません。

バラット（サンスクリット語ではバーラタ）と呼びます。

バラタ（ラーマの弟）、とてもダルミックな人間が治める、

ダルミックな人々の末裔の国です。

今いるここが天国です。

サンスクリット大集会から帰ってきたら、もう１時半。

ダイニングホールはもう閉まっているし、

疲れたから、お昼ごはんはスキップして、

コンピュータに向かっていると、ダイニングホールからどうにかして

チャパティーをもらってきた生徒からチャパティーを２枚頂く。

ありがたや。

仕事を続けていると、生徒が、みんなで作った健康食？のおすそ分けを持ってきてくれた。

オーガニックの全粒粉で作った自家製パン、

アルファルファ、野菜のスライス、

そしてイスラエル人製タヒーニ！

インド人の家庭人の生徒が持ってきたおしゃれな器に持って、

なんか、ニューヨークでとるブランチ？と文字通り正反対の世界のよう。

生徒たちが作ってくれた、カナッペ？
タヒーニは、イスラエル人の生徒が作ってくれた。

ペロリと平らげて、器を洗って、お礼をして、帰る途中、

中庭に目をやると、色とりどりの花が咲いている。

色とりどりの花が咲く中庭

ここが天国。

毎日めいいっぱい、マキシマムで勉強できる環境を作ってくれた、

プージャ・スワミジの存在を、いたるところに感じています。

シュリー・グラヴェー・ナマハ

オーガニックのチャワナプラシュ

知る人ぞ知る、アーユルヴェーダの健康維持促進剤、チャワナプラシュ。

私はレーヒャン（舐めて摂取する薬）が大好き。

アーユルヴェーダの老舗も、大手食品メーカーも、みんな全国的に作っています。

今回は、オーガニック・インディアのものを試してみました。

味は独特なので、何処でも一緒に感じます。

モリンガ、またの名を、ドラムスティックについて

栄養満点で、こてこてのタミルのサンバルの定番、ドラムスティックは、

食べにくいけど、種がチュルっとして美味しい。

モリンガ（Moringa）とも呼ばれ、こんなおしゃれにBody Shopにも登場していた。

同じものとは思えない。匂って来るものがぜんぜん違うんだもん！

２、３年前、人から頂いて香りが良くて愛用していたけど、

ドラムスティックとはイメージがぜんぜん違いすぎて、全く繋がっていませんでした。

指摘されても気が付かず、パッケージをよくよく見てからやっと気付いたほどです。

いまだに同じものとは思えません。


でも、ドラムスティックの種から取れるオイルは、栄養価が高く、お肌にも良いらしいです。

日本ではわさびの木と呼ばれています。

エクストラ・ヴァージン・ココナッツオイル（コールドプレス）

南インドはココナッツの木がいっぱいで、頭上注意です。

健康オタクのアメリカ人にに勧められて、ココナッツオイルはいつもこれを買っています。

毎朝のオイルプリングに使っています。

オーツ麦、小麦、大麦、ラーギーの新発売雑穀オートミール

新発売らしき、オートミールの雑穀版。

パームシュガーとシナモンで食べたけど、、、

オートミールクッキーには持って来いかもね。

オーツ麦、小麦、大麦、ラーギーのミックス版

ちなみに、ラーギーとは、日本語で、シコクビエ だそうです。

ココナッツ・ジュース！

Webでちゃんとアポまで取って、ヴィザの延長申請に行ったのに、

担当者が居らず、出直し。典型的インド。

アシュラムから１時間もかけて来たのにね。

のどが渇いたちゃった、と思ったら丁度、ココナッツが路肩に山積みされている。

おばちゃんが、なたで手際よくココナッツを開けてくれる。

身体を冷やすので、インドの夏には持って来い。

飲んだ後は、ちゅるちゅるの中身も食べられます。

使うのはお箸一本だけ！革命的レモンの絞り方

インドでレモンといえば、

ピンポン玉のような形をした「ニンブ」を指します。

中身はレモンと同じ味。成分も似たようなものだと思います。

きっと地元の木から実ったものだから、

日本のアメリカから輸入されたレモンよりもっとヘルシーであろう。

インドのど真ん中で和風な感じ

ここで、革命的なレモンの絞り方を紹介します。

使うのはお箸一本だけ。絞り器もナイフも保存容器も一切不要。

レモンにお箸をぶすっと刺して、ぐりぐりして中の部屋の壁を全部壊す。

刺す場所は一箇所だけね。

あとは、レモンをちょこっとつねると、刺した穴から「ポッカのレモン」みたいに、

レモン果汁だけがうまいこと綺麗に出てくる！

使い分だけ出したら、あとはそのまま置いて室温で保存できる。

絞りたてを使いたい分だけ出せるから、

フレッシュなレモン水を飲みたい時に飲みたい分作れるのだ。

ピンポン玉大のニンブだったら、マグカップで３杯くらい作れます。

簡単で後片付けいらずでお勧めです。